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牛奶和巧克力同食导致缺钙

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   ★★★

有不少人认为牛奶煮沸了喝口味更好,一位女士还说自己每天早上都将牛奶煮沸了给孩子喝。而专家表示:通常消毒牛奶的温度要求并不高,70度的高温煮3分钟,60度煮6分钟即可。如果煮沸到100度,牛奶中的乳糖就会焦化,而焦糖可诱发癌症!而且,煮沸后年奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,会降低牛奶的营养价值。

    营养专家还指出:一些人爱把牛奶和巧克力一起吃,这也是不科学的,牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸生成“草酸钙”,会导致缺钙、腹泻、小孩发育推后、毛发干枯,还容易导致骨折和尿路结石。

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