小丽晨起刷牙时发现牙龈出血，于是便到医院来找我，经检查，我发现小丽是患了坏血病，便给她开了一些维生素Ｃ片，并嘱咐她多吃一些新鲜蔬菜，少吃动物肝类食物。小丽有些不解：吃中药，或西药时，若患有某种疾病时需要忌口，而动物肝脏含有丰富的维生素，为何服用维生素Ｃ时要忌口，少吃动物肝呢？看到小丽迷惑不解的样子，我向她解释道：

    维生素Ｃ易氧化，如果遇到铜离子，氧化速度可比平常增加一千倍以上，动物肝脏含有丰富的铜元素，若在服用维生素Ｃ期间，再吃动物肝类食物，维生素Ｃ与动物肝内的铜相遇，便会迅速氧化而失去生物功能，因而在服用维生素Ｃ期间应少吃动物肝脏。实际上，除了服用维生素Ｃ需要忌口外，服用其它的维生素时也需忌口：

    维生素Ａ：服用维生素Ａ时需忌酒。维生素Ａ的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。

    维生素ＡＤ：服用维生素ＡＤ时需忌粥汤，粥泌又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素ＡＤ和维生素Ｄ流失。

    维生素Ｂ1：蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素Ｂ1的硫胺类物质，因此，服用维生素Ｂ1时应忌食鱼类和蛤蜊。

    维生素Ｂ2：高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素Ｂ2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素Ｂ2的需要量，从而加重维生素Ｂ2的缺乏。所以，服用维生素Ｂ2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。

    维生素Ｂ6：食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素Ｂ6结合，就会形成铬合物，从而影响维生素Ｂ6的吸收和利用，因此，服用维生素Ｂ6时应忌食含硼食物，一般含硼丰富的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。

    听完我的解释，小丽高兴地取药走了。一周后，我又碰到小丽，她高兴地说，自从服药后，刷牙时牙龈再也没有出血了。

/作者：胡献国